阜外一小学汉民营养食谱
（2023年06月25日—2023年06月27日）
|
|
食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
|
星
期
日 |
燕麦饭 |
大米100 燕麦20 |
蒸 |
夏季由于高温酷暑，很多人都食欲不振。适量吃些酸味的食物，如天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格等，不但能够生津止渴，使人脾胃大开，还可以抑制微生物繁殖，有极佳的杀菌功效，对于预防感冒、发炎也有一定的功效。
多喝水：夏天易出汗，即使待在冷气房中未流汗，体内的水分也会大量蒸发、流失，必须尽量多喝水予以补充，否则皮肤会因缺水而干燥、快速老化。 |
|
果酱包 |
富强粉30 果酱10 |
蒸 |
|
菠萝小酥肉 |
猪肉90 菠萝10 |
炒 |
|
京酱肉丝（低盐低油低脂） |
猪肉50 洋葱30 豆皮20 |
炒 |
|
香菇油菜（低盐低油低脂） |
油菜80 香菇20 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋汤 |
西红柿20 鸡蛋10 香菜2 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
一 |
紫米饭 |
大米100 紫米20 |
蒸 |
|
紫薯包 |
富强粉25 紫薯15 |
蒸 |
|
酱汁牛肉 |
牛肉100 |
炖 |
|
肉烩三宝（低盐低油低脂） |
猪肉50 鹌鹑蛋30 香菇15 青笋15 |
烩 |
|
虾皮小白菜（低盐低油低脂） |
小白菜90 虾皮10 |
炒 |
|
酸梅汤 |
乌梅8 冰糖6 甘草2 红果5 |
煮 |
|
香蕉 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
二 |
红豆杂粮饭 |
大米80 小米20 红豆20 |
蒸 |
|
奶黄包 |
富强粉30 鸡蛋10 |
蒸 |
|
红煨排骨 |
排骨90 土豆10 |
炖 |
|
宫保鸡丁（低盐低油低脂） |
鸡肉50 土豆15 黄瓜15 花生米10 |
炒 |
|
什锦白菜（低盐低油低脂） |
大白菜80 胡萝卜15 木耳5 |
炒 |
|
疙瘩汤 |
富强粉20 小白菜15 鸡蛋15 木耳3 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
|
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
|
热能（Kcal） |
1173 |
1000 |
铁（mg） |
9.7 |
7.2 |
|
蛋白质（g） |
48 |
26 |
锌（mg） |
7.4 |
3.9 |
|
脂肪（g） |
占总量31% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.70 |
0.56 |
|
碳水化合物（g） |
占总量52% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.51 |
0.56 |
|
维生素A（ug） |
230 |
280 |
维生素C（mg） |
46 |
40 |
|
钙（mg） |
330 |
350 |
|
|
|
*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004
阜外一小学回民营养食谱
（2023年06月25日—2023年06月27日）
|
|
食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
|
星
期
日 |
燕麦饭 |
大米100 燕麦20 |
蒸 |
夏季由于高温酷暑，很多人都食欲不振。适量吃些酸味的食物，如天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格等，不但能够生津止渴，使人脾胃大开，还可以抑制微生物繁殖，有极佳的杀菌功效，对于预防感冒、发炎也有一定的功效。
多喝水：夏天易出汗，即使待在冷气房中未流汗，体内的水分也会大量蒸发、流失，必须尽量多喝水予以补充，否则皮肤会因缺水而干燥、快速老化。 |
|
果酱包 |
富强粉30 果酱10 |
蒸 |
|
菠萝小酥肉 |
牛肉90 菠萝10 |
炒 |
|
京酱牛肉丝（低盐低油低脂） |
牛肉50 洋葱30 豆皮20 |
炒 |
|
香菇油菜（低盐低油低脂） |
油菜80 香菇20 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋汤 |
西红柿20 鸡蛋10 香菜2 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
一 |
紫米饭 |
大米100 紫米20 |
蒸 |
|
紫薯包 |
富强粉25 紫薯15 |
蒸 |
|
酱汁牛肉 |
牛肉100 |
炖 |
|
牛肉烩三宝（低盐低油低脂） |
牛肉50 鹌鹑蛋30 香菇15 青笋15 |
烩 |
|
虾皮小白菜（低盐低油低脂） |
小白菜90 虾皮10 |
炒 |
|
酸梅汤 |
乌梅8 冰糖6 甘草2 红果5 |
煮 |
|
香蕉 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
二 |
红豆杂粮饭 |
大米80 小米20 红豆20 |
蒸 |
|
奶黄包 |
富强粉30 鸡蛋10 |
蒸 |
|
红煨羊排 |
羊排90 萝卜10 |
炖 |
|
宫保鸡丁（低盐低油低脂） |
鸡肉50 土豆15 黄瓜15 花生米10 |
炒 |
|
什锦白菜（低盐低油低脂） |
大白菜80 胡萝卜15 木耳5 |
炒 |
|
疙瘩汤 |
富强粉20 小白菜15 鸡蛋15 木耳3 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
|
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
|
热能（Kcal） |
1142 |
1000 |
铁（mg） |
10.1 |
7.2 |
|
蛋白质（g） |
53 |
26 |
锌（mg） |
9.1 |
3.9 |
|
脂肪（g） |
占总量28% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.52 |
0.56 |
|
碳水化合物（g） |
占总量54% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.50 |
0.56 |
|
维生素A（ug） |
210 |
280 |
维生素C（mg） |
46 |
40 |
|
钙（mg） |
326 |
350 |
|
|
|
*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004